食品システム科近況報告 vol.1

投稿日時 : 2017/05/17

海洋実習を行いました

食品システム科１年生が今年度２回目のカッター実習に取り組みました。
曇天で少し風はありましたが、港内の穏やかな海で繰り返し練習に励みました。
女子にとってはとても重いオールですが、コツをつかめば上手にできるはず！
次回もがんばりましょう！！

投稿日時 : 2017/03/15

<H28-126>

パウンドケーキ作り　　３月１５日
食品システム科１年生の実習で、パウンドケーキを作りました。
今年度最後の実習となり、１年間一緒に実習に取り組んできた班のメンバーと、協力し合い
ながら楽しく作業を進めることができました。来年度からの製造実習では、さらに力を入れて
がんばってほしいと思います。

投稿日時 : 2017/02/21

<H28-118>

外部講師による実習「味噌作り」２月１５日（水）　

１年生の実習では、山田屋醸造（いわき市平）青木武彦様をお招きして、味噌作りの実技指導を
していただきました。

味噌の歴史や健康効果について講義していただきました。
味噌作りへの熱い思いが伝わってきました。

灰汁を取りながら３時間ほどかけて煮た大豆をミンチ状にします。そこに麹と塩と水を加え、しっかりと混ぜ合わせ
ます。空気が入らないように樽に押し入れ、ふたをしておもりをのせ１０ヶ月から１年ほどねかせて完成です。
美味しい味噌が出来上がりますように！

投稿日時 : 2017/02/13

<H28-114>
今年度２回目となる学校開放講座が２月１３日（月）に行われました。

いわき市立永崎小学校６年生のみなさんに参加していただき、それぞれ持ち寄った思い出の品を入れた「思い出の缶詰作り」を行いました。

数年後、缶詰を開ける日が楽しみですね！

投稿日時 : 2017/01/26

外部講師による実習～『漬け魚』作り～　１月２６日（木）

<H28-110>

　２年生の総合実習において、外部講師として味の浜藤株式会社小名浜ファクトリーの品川様を
お招きし、「漬け魚」の作り方についてご指導していただきました。なかなか扱うことのない大型魚の
調理法から塩漬け、味噌漬けの方法等、丁寧に教えていただきました。

★「エチオピア（シマガツオ）」の調理法と下処理について学びました。鱗を切り取り、頭を落として
内臓を取り出し切り身にします。骨が硬く切りにくいところもありましたが、力を込めて取り組みました。

大変貴重な体験になりました。ありがとうございました。