2018年11月の記事一覧

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11月1日、食品システム科2年生の実習で外部講師の先生方をお招きしました。

今回は浜藤さんより品川先生、天野先生、二人の講師の先生方をお招きし、エチオピアの調理・加工について学習させていただきました。

 

　

エチオピア(シマガツオ)

 

　

さばき方について全体への説明

 

　

固い鱗を剥がす様子

 

　

身をカットして切身にする

 

　

切身を外に干し塩を振っていく

 

　

干した切身に味噌をつけ真空包装する

 

全体挨拶

 

丁寧なご指導のおかげで、とても貴重な体験をすることができた実習でした。

今回の実習で得られた経験を活かし、今後の学習も頑張っていきましょう。

品川先生、天野先生、この度は誠にありがとうございました。