福島県立いわき海星高等学校
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食品システム科だより
食品システム科の活動内容を紹介します
食品システム科3年生 実験の様子を紹介します part2
<R2-33>
6月24日(水)食品管理の実験風景。
今回の実験は中和滴定を行いました。
醸造酢に含まれている酢酸濃度を求めます。
練習の様子
1/10倍に希釈した酢に、水酸化ナトリウムを滴下していきながら中和点を探っていきます。
塩基性に反応するフェノールフタレインという指示薬が入っているので、中和されたときに色が変化します。
キレイな薄ピンクになれば成功です。
1滴でも多ければ濃いピンク色になってしまいます。
失敗や成功を重ね、何度も練習していきます。
練習後は試験を行いました。
一人一人、練習したことを活かしながら試験に臨みます。
中和点が判明したら、使用した水酸化ナトリウムの量から酢酸の濃度を導き終了です。
精緻な作業が必要とされる実験で、失敗も多くありましたが、全員が諦めずに挑戦していくことができました。
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