福島県立いわき海星高等学校
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食品システム科だより
食品システム科の活動内容を紹介します
食品システム科1年生 実習の様子を紹介します part4
<R2-73>
10月14日(水)、水産基礎の実習風景。
今回の水産基礎は、うどんを作りました。
粉をふるいにかけ、食塩水を加えながら入念に捏ねていきます。
適度な固さになった生地を、均等になるよう丁寧に伸ばしていきます。
伸ばした生地をできるだけ細く切っていきます。
思うような細さに切るのが難しいです。
切った麺を熱湯で煮ていきます。
煮終わった麺はすぐに冷水につけ、しっかりと冷めたら麺の完成です。
うどんのスープは、かつお節、昆布、煮干しからだしを取り、味付けして作りました。
試食の様子。
『捏ねるのが大変』『細く切るのが難しい』など、作業に苦戦しながらも、一からうどんを作り上げる事ができました。
できあがったうどんはみんなで美味しくいただきました。
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