食品システム科だより

食品システム科の活動内容を紹介します

食品システム科3年生 実験の様子を紹介します part2

<R2-33>

6月24日(水)食品管理の実験風景。

今回の実験は中和滴定を行いました。

醸造酢に含まれている酢酸濃度を求めます。

 

 

練習の様子

1/10倍に希釈した酢に、水酸化ナトリウムを滴下していきながら中和点を探っていきます。

 

塩基性に反応するフェノールフタレインという指示薬が入っているので、中和されたときに色が変化します。

キレイな薄ピンクになれば成功です。

1滴でも多ければ濃いピンク色になってしまいます。

 

失敗や成功を重ね、何度も練習していきます。

 

 

練習後は試験を行いました。

一人一人、練習したことを活かしながら試験に臨みます。

 

 

中和点が判明したら、使用した水酸化ナトリウムの量から酢酸の濃度を導き終了です。

 

精緻な作業が必要とされる実験で、失敗も多くありましたが、全員が諦めずに挑戦していくことができました。